المملكة المتحدة تتحدى صناعة شرب الزبادي لخفض السكر بنسبة 20%

قامت هيئة الصحة العامة في إنجلترا (phe)، وهي الهيئة التي تقدم المشورة للحكومة البريطانية بشأن سياسة الصحة العامة في جميع أنحاء المملكة المتحدة، بتوسيع إرشاداتها للحد من السكر لتشمل مشروبات الزبادي المخمرة المحلاة.

تغطي هذه الفئة شرب الزبادي، والكفير، واللاسي، والمشروبات التي تحتوي على ادعاءات الحد من مخاطر الأمراض، بما في ذلك الستانول النباتي والستيرول، ومشروبات ما قبل البروبيوتيك، بما في ذلك تلك التي لها ادعاءات صحية وظيفية.

ووفقا للمبادئ التوجيهية الطوعية، يتم تشجيع جميع اللاعبين في هذه الفئة، بما في ذلك تجار التجزئة والمصنعين والشركات التي تقدم المشروبات للمستهلكين خارج المنزل، على تقليل محتوى السكر المضاف بنسبة 20٪ على مدى السنوات الثلاث المقبلة.

ويمكن تحقيق ذلك عن طريق تغيير الوصفات، وتقليل عدد السعرات الحرارية في حجم الحصة الواحدة، وتشجيع المستهلكين على اختيار المنتجات التي تحتوي على نسبة منخفضة من السكر المضاف أو لا تحتوي على سكر مضاف.

وكتبت phe في التوجيه: "يتم تشجيع الصناعة على التركيز على تقليل السكر بالنسبة للمنتجات الأكثر مبيعًا في فئة المشروبات المخمرة (الزبادي) و/أو تقليل حجم حصتها".

"سيؤدي هذا إلى انخفاض تناول السكر والسعرات الحرارية حيث يتم استهلاك هذه المنتجات بشكل أكثر انتظامًا وتساهم في زيادة السكر والسعرات الحرارية في النظام الغذائي."

وستراقب هيئة الصحة العامة في إنجلترا التقدم الذي أحرزته الصناعة في سبتمبر من هذا العام، مع نشر تقارير التقدم سنويًا بين عامي 2020 و2022.

بدل طبيعي

وقد تم استثناء مشروبات الزبادي العادي وغير المحلى من التوجيهات، كما سمحت إدارة الصحة العامة في إنجلترا بالسكر الطبيعي.

وهذا يمثل محتوى اللاكتوز (السكر الموجود بشكل طبيعي في الحليب) بمقدار 3.8 جرام لكل 100 مل من مشروب الزبادي المخمر. وبالتالي، تعتمد إرشادات متوسط ​​إجمالي السكر المرجح للمبيعات (swa) على تخفيض محتوى السكر المضاف بنسبة 20%، بدلاً من 20% من إجمالي السكر.

وفيما يتعلق بالحد الأقصى من السعرات الحرارية، توصي phe بتحديد العدد الإجمالي المستهلك في مناسبة واحدة عند 300 سعرة حرارية بحلول عام 2021.

العمل بشأن السكر يرحب بالتوجيه

يتم التعرف على النظام الغذائي السيئ والتغذية كعوامل خطر رئيسية تساهم في اعتلال الصحة والوفاة المبكرة في المملكة المتحدة، والتي تبلغ نسبة السمنة لدى البالغين فيها 27٪.

ولذلك فقد تم الترحيب بالتوصيات التكميلية الصادرة عن هيئة الصحة العامة في إنجلترا من قبل منظمة "العمل على السكر" الخيرية التي تركز على التغذية. وقالت كوثر هاشم، خبيرة التغذية في منظمة العمل على السكر، لـ foodnavigator: "يسعدنا أن نرى نشر هذا التقرير عن مشروبات الزبادي".

"وهذا لأن هذه الفئة من المشروبات في نمو، وضمان عدم وجود زيادات في مستويات السكر في المنتجات أمر حيوي."

الصورة الأكبر
ويشكل التقرير التكميلي جزءًا من توصيات phe لصناعة الأغذية لخفض السكر في 10 فئات بنسبة 20٪ بحلول عام 2020.

يتم التعرف على منتجات الشرب المخمرة كفئة فرعية ضمن قطاع الزبادي والجبن الطازج في برنامج إعادة الصياغة، والذي يستهدف أيضًا حبوب الإفطار؛ بسكويت؛ الكعك. سلعة الصباح؛ الحلويات. الآيس كريم والمصاصات والأشربة؛ الحلويات والفروق الحلوة.

عندما أطلقت phe التوصيات في عام 2016، أخبرت الصناعة أنها تريد أن ترى انخفاضًا بنسبة 5٪ بحلول نهاية العام الأول.

وكشف التقرير الذي يتتبع التقدم الذي أحرزته الصناعة خلال تلك السنة الأولى، والذي نُشر في مايو 2018، عن نتائج متباينة. بالمقارنة مع سنة الأساس (2015)، خفضت منتجات الزبادي ومنتجات الجبن الطازج السكر بنسبة 6%، كما خفضت الشركات المصنعة لحبوب الإفطار والمواد القابلة للدهن الحلوة السكر المضاف بنسبة 5%.

نظرًا للعمل الشاق الذي حققته الصناعة والنجاحات التي حققتها في تقليل السكر في فئة الزبادي والفراولة الطازجة، فإن الصناعة في وضع جيد لتحقيق أهداف خفض السكر في مشروبات الزبادي. نحن
صناعة تتميز بالابتكار وواثقة من أننا نستطيع أن نقدم للمستهلكين المنتجات الصحية والمغذية التي يريدونها - جوديث بريانز، dairy uk

ومع ذلك، فشلت الصناعة في تحقيق أهداف خفض السكر في فئات معينة. وفي منتجات البسكويت والحلويات الشوكولاتة، على سبيل المثال، لم يسجل أي تغيير في مستويات السكر. خفضت الحلويات الحلوة محتوى السكر بنسبة 1% فقط، بينما زادت مستويات السكر المضاف في البودنج بنسبة 1%.