يؤدي التغير في ذوق المستهلك إلى قيام شركات المشروبات الكبرى بالتكيف، وجعل مذاق المشروبات "الصحية" أفضل وجعلها في متناول الجميع. تستخدم شركة coca-cola آلاتها freestyle وموزعات الفقاعات الجديدة لتسليط الضوء على مشروباتها "المتميزة والمتميزة" في السوق.

يؤدي التغير في ذوق المستهلك إلى قيام شركات المشروبات الكبرى بالتكيف، وجعل مذاق المشروبات "الصحية" أفضل وجعلها في متناول الجميع. تستخدم شركة coca-cola آلاتها freestyle وموزعات الفقاعات الجديدة لتسليط الضوء على مشروباتها "الحرفية والمرتفعة" في السوق. وكانت شركة coca-cola في رحلة للتحول إلى "شركة مشروبات شاملة" وخفض السكر تدريجيًا عبر محفظتها بأكملها بحسب تقرير الأعمال والاستدامة لعام 2018.

بعض الطرق التي قامت بها الشركة لتحقيق ذلك هي تطوير عبوات أصغر حجمًا وأكثر ملاءمة بحيث يكون التحكم في تناول السكر أسهل، وتقديم المزيد من المشروبات التي توفر فوائد صحية مثل التغذية والترطيب.

ومع تحديث أساليب التوزيع وإعادة الصياغة، فإن شركة كوكا كولا "تتطور عبر الفئات" وتخلق "ثقافة جديدة تمامًا للشركة". وفي جميع أنحاء المحفظة العالمية الإجمالية، قامت شركة كوكا كولا بإعادة صياغة 310 مشروبًا في عام 2017 و400 مشروبًا في عام 2018.

وقالت شركة كوكا كولا: "إن أذواق الناس وتفضيلاتهم تتغير، لذلك نحن نتغير أيضاً".
حرة مع الحرفية والنكهة
وفي حديثه إلى beveragedaily في معرض national restaurant association show لعام 2019 في شيكاغو، أوضح كريس هيلمان، نائب الرئيس العالمي والمدير العام لشركة coca-cola freestyle، أن آلات freestyle الخاصة بها تساعد في الترويج لخيارات المشروبات الخالية من السعرات الحرارية والمنخفضة السعرات الحرارية للشركة. في الواقع، في الولايات المتحدة اليوم، نصف المشروبات التي تقدمها جميع نماذج freestyle هي مشروبات حمية أو منخفضة السعرات الحرارية أو منخفضة السكر، في حين تمت إعادة صياغة المشروبات الأخرى لتقليل السعرات الحرارية.

ظهرت أجهزة freestyle لأول مرة في عام 2009، وتم عرض نظام التشغيل 9100 الجديد المتوافق مع تقنية bluetooth في المعرض. توجد منصات شاشات اللمس الرقمية في متاجر التجزئة والمطاعم، ويقدم 9100 ما يقرب من 200 خيار من المشروبات من جهاز واحد.

وعرضت شركة كوكا كولا أيضًا إصدارًا جديدًا للكونترتوب يضم أكثر من 60 خيارًا للمشروبات، وهو freestyle 7100، وهو أكثر ملاءمة للتطبيقات الصغيرة.
هناك أكثر من 52000 ماكينة freestyle قيد الاستخدام، معظمها يقع في الولايات المتحدة و2000 ماكينة في أوروبا، ويتم تقديم ما يقرب من ستة مليارات مشروب من خلال freestyle كل عام.

في الولايات المتحدة، تعتبر "المشروبات الفوارة" العنصر الكبير التالي لوجود الشركة في سلاسل الوجبات السريعة غير الرسمية. تم تصميم آلات الفقاعات لاستيعاب "العصائر المستوحاة من الحرفيين، والشاي، والعصائر، وطبق الأغواس" التي يتم إعدادها عادةً في الموقع من المركزات.

قال لينوود مالارد، رئيس استراتيجية الفئة والابتكار في شركة كوكا كولا بأمريكا الشمالية، لـ beveragedaily إن الفقاعات أصبحت الآن المكان المفضل للمشروبات "المصنوعة" الخاصة بالشركة، أو تلك التي قد يُنظر إليها على أنها أكثر صحة، مع كمية أقل من السكر والسعرات الحرارية.
الفقاعة قادرة على الحفاظ على درجة الحرارة والحفاظ على المنتجات التي تحتوي على جزيئات تتحرك باستمرار، لذلك لا تستقر أبدًا في القاع وتسد الصرف. تقوم الإصدارات القديمة من تقنية الفقاعات برش المشروب حولها، ويتم تحديث النماذج الأحدث بمروحة.

وجدت شركة كوكا كولا أن 62% من المستهلكين في الولايات المتحدة قد تناولوا مشروبًا فوارًا في الأشهر الستة الماضية، وأنهم ينمون بنسبة تتراوح بين 25% إلى 30% كل عام. يمكن للمشغلين تبديل المشروبات يوميًا، أو الاحتفاظ بها خلف المنضدة أو بالقرب من خيارات الخدمة الذاتية الأخرى.

مشروبات الفقاعات الأكثر طلبًا هي عصير الليمون الأصلي والمنكه، مثل علامتي minute maid وhubert's lemonade، لكن أنواع الشاي والعصائر المنكهة من odwalla وhonest tea تحظى أيضًا بشعبية كبيرة في الفقاعات. وهي تجتذب في الغالب المستهلكين الأصغر سنا والأثرياء.

وقالت ميليندا بريتشيت، المدير الأول لاستراتيجية الفئة والابتكار في شركة كوكا كولا بأمريكا الشمالية، لـbeveragedaily: "بينما نبتكر، ندرك أن الناس لديهم خيارات. لذلك نحن هنا لمساعدتهم على اتخاذ خيارات أفضل. بمعنى، إذا كنت تفضل نسبة السكر المرتفعة، فلدينا ذلك. ونحن الآن نتطور في هذا المجال المنخفض السكر، لذلك يمكنك القول إن لدينا شيئًا للجميع.

المزيد من الخيارات مع أقل
وفي عامي 2017 و2018، أفادت شركة كوكا كولا بأنها أزالت 425 ألف طن من السكر من منتجاتها على أساس سنوي من خلال وصفات جديدة وأحجام عبوات أصغر.

وقد شهد تصميم العلب الصغيرة نموًا بنسبة 30% العام الماضي في أمريكا الشمالية، وحوالي 44% من مشروباتها الغازية الغازية تأتي الآن بأحجام 8.5 أونصة أو أصغر.

إنه جزء من جهد أوسع، حيث أن 95% من مجموعة مشروبات كوكا كولا تشيلي تتكون الآن من مشروبات منخفضة السكر ومنخفضة السعرات الحرارية، في حين قامت شركة كوكا كولا سنغافورة بتخفيض السكر في تركيبتي فانتا وسبرايت بنسبة 40%. ويتم بذل جهود مماثلة في الأسواق حول العالم. على الصعيد العالمي، شهدت شركة coca-cola zero sugar نمواً في حجم المبيعات برقم مزدوج في عام 2018.

تشمل الخيارات الرائدة منخفضة السكر في عائلة coca-cola بأمريكا الشمالية coke zero وdasani sparkling water وعصير honest kids وvitaminwater zero والعديد من أصناف النظام الغذائي من العلامات التجارية الأخرى، مثل minute maid وsprite.
وقد شهدت وصفة كوكا كولا الأصلية أيضًا إصلاحًا شاملاً، حيث تم اختبارها في المكسيك بنسبة سكر أقل بنسبة 30٪. وقد أزالت 63 ألف طن من السكر في طرحها عام 2018، مع توقع المزيد من الأسواق الدولية هذا العام.

وقالت شركة كوكا كولا إنها أطلقت أكثر من 600 منتج في عام 2018، لا سيما تلك التي تحتوي على الفيتامينات والمعادن والإلكتروليتات، بالإضافة إلى منتجات الألبان والمشروبات النباتية لتلبية تفضيلات المستهلكين.

وقالت شركة كوكا كولا: "جزء كبير من ذلك هو تقليل السكر، لأننا نعلم أن الناس يأكلون ويشربون كميات أقل من السكر، لذلك نريد أن نمنحهم خيارات ليكونوا قادرين على القيام بذلك".