وفي الوقت الحاضر، يحتل إنتاج الذرة في الصين المرتبة الثانية في العالم، حيث يبلغ إنتاجها السنوي أكثر من 200 مليون طن. ويقدر أن حرير الذرة يبلغ حوالي مليون طن. في الماضي، تم التخلص أو حرق حرير الذرة وأكواز الذرة، لكن الأبحاث العلمية اللاحقة وجدت أن لها قيمة في الاستخدام، مثل حرير الذرة يمكن تطويره كمورد غذائي.

هل يجوز أكل حرير الذرة؟ وجهات النظر في الداخل والخارج هي نفسها في الأساس. تعتبر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن حرير الذرة غذاء آمن وغير سام، كما أن الأدوية المصنوعة من مستخلص حرير الذرة لا تستلزم وصفة طبية. في اليابان وكوريا الجنوبية وتايوان وهونج كونج ودول ومناطق شرق آسيا الأخرى، يتمتع حرير الذرة أيضًا بتاريخ من الأطعمة التقليدية.

ردت وزارة الصحة الصينية السابقة رسميًا على هذا السؤال: حرير الذرة له تاريخ صالح للأكل في الصين، ولم يتم العثور على أي مشاكل تتعلق بالسلامة، ويمكن استخدامه كإدارة عامة للأغذية. بالإضافة إلى ذلك، تنص المعايير الوطنية الصينية على إمكانية استخدام حرير الذرة كتوابل طبيعية لمجموعة متنوعة من الأطعمة. لذا، عند طهي الذرة، يمكنك الاحتفاظ بطبقة من حرير الذرة، مما سيحافظ على رائحة الذرة بشكل أفضل.

توجد سجلات لحرير الذرة في الكلاسيكيات الصينية القديمة. وقد أكدت التقنيات التحليلية الحديثة أنه يحتوي على مكونات وظيفية مختلفة مثل الفلافونويد، والسكريات، والصابونين، والستيرول، والبوليفينول.

يبلغ محتوى الفلافونويد في حرير الذرة حوالي 3% من الوزن الجاف. الفلافونويدات هي مضادات أكسدة طبيعية ولها قيمة تطبيقية محتملة في التخلص من الجذور الحرة، وتثبيط البكتيريا وتنظيم الدهون في الدم. هناك العديد من مكونات السكاريد في حرير الذرة. وقد لوحظ على حيوانات التجارب أن له تأثيراً معيناً على تنظيم نسبة السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي عديد السكاريد حرير الذرة أيضًا على أنشطة مدرة للبول ومضادات الأكسدة وغيرها. سابونين حرير الذرة هو عنصر نشط آخر. وقد تم اختباره على الفئران المصابة بداء السكري ووجد أن له تأثيرات سكر الدم مع آثار جانبية قليلة.