توصي المبادئ التوجيهية الجديدة لمنظمة الصحة العالمية البالغين والأطفال بتقليل استهلاكهم اليومي من السكر الحر إلى أقل من 10% من إجمالي استهلاكهم للطاقة. المزيد من التخفيضات التي تقل عن 5% أو حوالي 25 جرامًا (6 ملاعق صغيرة) يوميًا سيكون لها فوائد صحية أكبر.

ما هو السكر الحر؟

يشير السكر الحر إلى السكر المضاف إلى الأطعمة والمشروبات من قبل المصنعين أو الطهاة أو المستهلكين، بالإضافة إلى السكريات الموجودة بشكل طبيعي في العسل والشراب وعصائر الفاكهة والعصائر المركزة. ولا تشمل الفواكه والخضروات الطازجة والحليب والسكريات الموجودة بشكل طبيعي في الطعام.

ما هو تأثير السكر الحر على صحة الإنسان؟

يمكن أن يؤثر الإفراط في تناول السكر الحر على أمراض الفم مثل تسوس الأسنان، والسكري من النوع 2، ومتلازمة التمثيل الغذائي، وزيادة الوزن والسمنة، ونقص المغذيات الدقيقة، وإعتام عدسة العين، وقصر النظر، والكسور.

كيفية تقليل السكر؟

1. التقليل من تناول السكر والالتزام بالعادات الغذائية الخفيفة.

2. اختر البدائل. استخدمي الفواكه الطبيعية والزبادي غير المحلى محلي الصنع بدلًا من الحلويات. عند الطهي، يمكن استخدام عصير الليمون وقشر البرتقال والخل والبقدونس وما إلى ذلك بدلاً من السكر لإضافة نكهة للطعام، مما يقلل من أسلوب الطبخ الذي يحتوي على الزيت السميك والطعم الحلو.

3. انظر إلى جدول تكوين العناصر الغذائية.

الفطرة السليمة:

يُشتق مستخلص فاكهة الراهب من لب الفاكهة ويستخدم لتحلية الأطعمة والمشروبات بدون السعرات الحرارية الموجودة في السكر. بالإضافة إلى ذلك، يبدو أن المستخلص يخفض كلاً من نسبة السكر في الدم والدهون في النماذج التجريبية لمرض السكري الحيواني. ويبدو أن المواد الحلوة الفعالة هي الموغروسيدات التي تبلغ حلاوتها حوالي 2 إلى 300 مرة مثل سكر المائدة. تعمل الموجروسيدس أيضًا كمضادات للأكسدة، مما قد يحد من الضرر التأكسدي الناجم عن ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم.