الجنسنغ (panax schin-seng) هو نبات معمر آسيوي ينمو في الغابات. يمكن أن يصل طول جذره إلى أكثر من 2 1/2 قدم، وفي بعض الأحيان يكون له مظهر غريب يشبه شكل الإنسان الخشبي. يزهر في الصيف ثم يحمل ثمرة حمراء صغيرة يتم تناولها. تركت شعبية النبات هذا في وضع مهدد بالانقراض، لكن الجنسنغ يُزرع للاستخدام. هناك عدة طرق لاستخراج جذر الجنسنغ.

الاستخلاص الساخن

أضف أونصة واحدة من الجنسنغ المجفف، أو نصف أونصة (حسب القوة المطلوبة)، إلى نصف لتر من الماء المغلي في وعاء غير معدني. انقع هذا المنقوع لمدة 10 دقائق تقريبًا. صفي السائل.

استخدم طريقة الاستخلاص البارد عن طريق نقع الجينسنغ المجفف في وعاء غير معدني به ماء بارد. استخدم 2 أونصة من الجينسنغ المجفف لكل نصف لتر من الماء البارد (تستخدم طرق الاستخلاص الباردة ضعف كمية الجذر المستخدمة في الاستخلاص الساخن). انقعه لمدة تتراوح بين 8 إلى 12 ساعة ثم صفيه.

املأ وعاءً زجاجيًا أو زجاجة بـ 3-4 أونصات من الجنسنغ المجفف. صب 8-12 أونصة من الفودكا أو أي كحول شرب محايد آخر فوق الجنسنغ. أضف الماء لتخفيفه بنسبة 50 بالمائة. قم بتغطية الجنسنغ بالكامل بمحلول الكحول والماء. أغلق الوعاء وانقعه (في درجة حرارة الغرفة) لمدة أسبوعين. صفي السائل واستخدمه حسب الرغبة.

استخدمي ملعقة صغيرة من المستخلص في كوب من الماء أو الشاي أو أي مشروب آخر.

نصيحة

لا تستخدم أبدًا الأواني التفاعلية مثل الفولاذ أو الحديد أو النحاس.

تعمل عمليات الاستخلاص الباردة على الحد من إطلاق العناصر المرّة أو غير المستساغة مع الحفاظ على الزيوت المتطايرة المرغوبة. وهذا يشبه استخلاص الفانيليا.

قم بتبريد كل شيء باستثناء المستخلص الكحولي. لا يمكن حفظ المشروبات الباردة والساخنة إلا لبضعة أيام في الثلاجة.

تحذير

يتم استخدام المستخلصات دائمًا مخففة.