تحتل المحليات، باعتبارها مادة مضافة غذائية لا غنى عنها في صناعة الأغذية والمشروبات، مكانة محورية في هذه الصناعة. يمكن تقسيم المحليات إلى محليات كربوهيدراتية ومحليات غير سكرية في فئتين، بما في ذلك محليات السكر بما في ذلك السكر وسكر النشا (الجلوكوز والمالتوز)، ومصادر السكر غير النشوية (فركتوليجوساكاريدس، تريهالوز)، وكحوليات السكر (السوربيتول، إكسيليتول)؛ المحليات غير السكرية (بما في ذلك المحليات الطبيعية ستيفيوسيد وموغروسيد) والمحليات الصناعية (الأسبارتام، أسيسولفام-k). جنبا إلى جنب مع مفهوم المستهلك لتعزيز الصحة، يتم تفضيل المحليات الطبيعية في السوق الصحية مثل السكر ونوعين من المحليات منخفضة السكر والسعرات الحرارية المنخفضة، المفيدة لجسم الإنسان، والتي بشرت بالنمو الهائل للحلاوة الطبيعية للستيفيوسيد والموغروسيد في الوكيل التمثيلي. يتم الترحيب بصناعة المواد الغذائية، ويتم طرح مئات المنتجات الجديدة كل عام حول العالم. على الرغم من التطور السريع للستيفيوسيد، فإن السوق محدود بسبب انخفاض إنتاجية المواد الخام والتكلفة العالية والتكنولوجيا الصعبة. إن تطوير تكنولوجيا جديدة للقضاء على جليكوسيدات مومورديكا سيؤدي إلى اتجاه أوسع لتطوير هذا النوع. mogroside من stevioside أقرب إلى طعم السكروز المنتج في منطقة قوانغشي s.grosvenorii في الصين، هو إزالة الحرارة التقليدية في الصين وإزالة السموم والبلغم وتخفيف السعال والعطش والأغذية الصحية الطبية qingfei runchang، هي أول دولة توافق على المواد الصالحة للأكل. لكن في البلاد الأجنبية يستخدم كمحلي، بسبب حلاوته القوية (حلاوة 300 مرة سكروز)، بدون حرارة، طبيعي نقي، طعم جيد وغيرها من الصفات. في السنوات الأخيرة، أصبح mogroside في أوروبا وأمريكا من صناعة الأغذية والمشروبات غير المعروفة والمقبولة على نطاق واسع، مُحليًا مثاليًا طبيعيًا وصحيًا. وأظهرت النتائج أن تأثير وظيفة الرعاية الصحية لفاكهة مومورديكا كان رائعا، ويمكن أن تلعب دورا إيجابيا في تحسين الجهاز المناعي والكبد وسكر الدم لدى الإنسان الحديث، وتلبية المتطلبات الصحية للمستهلكين. بالمقارنة مع التحلية الطبيعية التقليدية ستيفيوسيد، فإن طعم ستيفيوسيد أقرب إلى طعم السكروز، ويتداخل منحنى الحلاوة تقريبًا مع السكروز، الذي لا مثيل له في أي محليات أخرى. بعد المرارة، بعد طعم mog لن ينتج أي طعم مرير، وهذا ما تؤكده الكثير من التجارب، وطعم السكروز يمنح الناس الشعور نفسه تقريبًا، وهذا يعوض إلى حد ما عن نقص ستيفيوسيد. في السنوات الأخيرة، اجتذب النمو السريع للسوق المزيد والمزيد من الأسواق الخارجية، كما أن منتجات استخدام جليكوسيدات مومورديكا في صناعة الأغذية والمشروبات تتزايد أيضًا تدريجيًا. تعتقد شركة ccm الاستشارية لأبحاث السوق أنه بفضل خصائصها الفريدة منخفضة السكر والسعرات الحرارية وتطبيقاتها النهائية في صناعة المشروبات، من المتوقع أن يزيد حجم السوق الصيني بنسبة 400٪ في عام 2019. وفي الوقت الحاضر، مناطق إنتاج الفاكهة هي يتم توزيعها بشكل رئيسي في جنوب الصين وشمال تايلاند، في حين تتركز شركات الإنتاج بشكل رئيسي في الصين. شركة قويلين جيفورد سي المحدودة، شركة راين البيولوجية بوليترون تكنولوجيز جيفري جي إل جي، مجموعة قويلين لعلوم الحياة والتكنولوجيا وشركة هونان هواتشنغ للموارد البيولوجية المحدودة هي الشركات المصنعة المحلية الرئيسية للموغروسيدس، وكانت هذه الشركات نتاج موجروسيدي لنا بشكل عام معترف بها كشهادة آمنة (gras).

في اليابان، قام شيميزو تاداكي من mog، مدير مطعم ginza la tour، في طوكيو، لاستبدال السكر الأبيض تمامًا، بتطوير سلسلة من الأطعمة بما في ذلك الأطعمة والمشروبات والحلويات والآيس كريم، حتى لو كان بإمكان مرضى السكري الاستمتاع أيضًا بهذه الأطعمة الشهية. أعتقد أنه في المستقبل، ستبدأ صناعة جليكوسيدات مومورديكا في الصين في الانطلاقة، ليتم استخدامها على نطاق أوسع.