توضح خطط pret a manger لشراء شركة eat المنافسة وتحويل متاجر السلسلة البالغ عددها 94 متجرًا إلى منافذ نباتية الطلب المتزايد على الأطعمة النباتية والمستدامة، وفقًا لشركة ecovia intelligence. لقد تحدثنا إلى شركة الأبحاث قبل قمة الأغذية المستدامة، التي ستعقدها في أمستردام في الفترة من 13 إلى 14 يونيو/حزيران، حول الاتجاهات الغذائية النباتية التي تثير شهية المستثمرين حاليًا.

مع تزايد الاتجاه العالمي لاستهلاك اللحوم، يقوم البريطانيون بتغيير نظامهم الغذائي لتناول كميات أقل من اللحوم، حسبما أشار تقرير سينسبري الأخير لمستقبل الاتجاهات. ويشكل المرنون، أو أولئك الذين يقللون استهلاكهم للحوم، خمس البريطانيين. ويمثل النباتيون الثُمن. كان النباتيون لا يزالون أقلية بحوالي 600000 في المملكة المتحدة.

ومع ذلك، توقع التقرير أنه مع ظهور جيل جديد واعي بيئيًا، مدفوعًا بالمخاوف الصحية والتصميم البيئي، سيشكل النباتيون (بما في ذلك النباتيون) ربع الشعب البريطاني في عام 2025، وسيشكل المرنون أقل بقليل من نصف جميع المستهلكين في المملكة المتحدة.

بدائل اللحوم تسير في الاتجاه السائد
تعتقد إيكوفيا أن عام 2019 سيكون العام الذي تصبح فيه المنتجات النباتية سائدة في صناعة الأغذية. وبالإضافة إلى خطط pret a manger، أشارت إلى أن مشغلي الوجبات السريعة يستثمرون أيضًا في المنتجات الخالية من اللحوم.

"أطلقت شركة ماكدونالدز مؤخرًا برجر نباتي big vegan ts، في السوق الألمانية. لقد قامت سلسلة الوجبات السريعة بالفعل ببيع برجر ماكفيجان في دول الشمال الأوروبي. "أطلقت شركة برجر كنج وجبة وابر خالية من اللحوم في السوق الأمريكية. كما تستكشف شركة chick-fil-a، وهي شركة أخرى للوجبات السريعة، خيارات نباتية، في حين قدمت شركة taco bell سندويشات التاكو النباتية في منافذ مختارة في لندن هذا الشهر.

أطلقت شركة نستله، أكبر شركة أغذية في العالم، مؤخراً منتجها garden gourmet incredible burger في أوروبا.

"مصنوع من بروتين الصويا والقمح، ويستخدم مستخلصات نباتية لإعطاء البرجر ملمسًا لحميًا. وتخطط لإطلاق البرجر الخالي من اللحوم تحت العلامة التجارية sweet earth في الولايات المتحدة في وقت لاحق من هذا العام. كما تستعد أكبر شركة لحوم في أمريكا، تايسون فودز، لإطلاق أول منتج خالٍ من اللحوم.

الاستثمار يتدفق على الأغذية النباتية
وفي الوقت نفسه، كانت شركتا "ما وراء اللحوم" و"الأغذية المستحيلة" أمثلة على نوع الاستثمار الممنوح لشركات الأغذية النباتية لمساعدتها على توسيع نطاق الإنتاج ومواكبة الطلب.

قامت شركة beyond meat، ومقرها كاليفورنيا، بطرح أسهمها في بورصة ناسداك
أسستها هيذر ميلز، التي زعمت أن التحول إلى النظام النباتي ساعدها على التعافي بعد أن فقدت ساقها في حادث دراجة نارية عام 1993، ولديها الآن 140 منتجًا خاليًا من اللحوم ومنتجات الألبان والأسماك، وتصدر إلى 24 دولة.

أعلنت الشركة التي يقع مقرها في نورثهامبتونشاير مؤخرًا عن الاستحواذ على مصنعها الثالث في نيوكاسل، مما أدى إلى خلق حوالي 300 فرصة عمل في موقع مصنع walkers crisps السابق. أخبرت ميلز foodnavigator مؤخرًا أن القرار كان مدفوعًا جزئيًا بسوق النباتات المزدهرة. وقالت: "بعد 25 عامًا من محاولة تثقيف الناس، أصبح المستقبل قائمًا على النباتات، وقد استمعوا أخيرًا". "بعد المبيعات الضخمة التي تقدر بمئات الملايين من الجنيهات الاسترلينية في الشركات الأمريكية القائمة على المصانع، أصبحت الشركات الآن مهتمة".

استثمرت vbites أيضًا في الشركات النباتية ذات الصلة، مثل onist وone planet pizza.

الاستيلاء على "المشاركة الذهنية" للمستهلكين الرئيسيين
ستشارك ميلز رحلتها الشخصية إلى النظام النباتي ورؤية الشركة في خطابها الرئيسي في النسخة الأوروبية من قمة الأغذية المستدامة.

"إنها تعتقد أن مستقبل الأغذية المستدامة يكمن في المنتجات النباتية، ومفتاح النمو المستقبلي هو ارتفاع معدلات التبني. وقالت إيكوفيا إنها ستقدم أيضًا نظرة ثاقبة حول كيفية اكتساب vbites لحصة في السوق من خلال الاستحواذ على "المشاركة الذهنية" للمستهلكين العاديين.