ينتمي التوت الأزرق إلى عائلة ericaceae تحت جنس vaccinium. إنه شجيرة معمرة ذات ثمار توتية صغيرة ومنشأها أمريكا الشمالية. يُزرع بشكل أساسي في الولايات المتحدة، ويُعرف أيضًا باسم التوت الأزرق الأمريكي. التوت الأزرق مغذي، وغني ليس فقط بالعناصر الغذائية التقليدية، ولكنه يحتوي أيضًا على نسبة عالية جدًا من الفلافونويد ومركبات السكاريد، ويُعرف أيضًا باسم "ملكة الفاكهة" و"ملك التوت".

تأثيرات مستخلص التوت الأزرق للعيون

فاكهة التوت الأزرق غنية بالعناصر الغذائية، وتحتوي على نسبة عالية من الأحماض الأمينية والزنك والكالسيوم والحديد والنحاس والفيتامينات. فهي لا تتمتع بتأثير غذائي صحي جيد فحسب، بل تعمل أيضًا كمضاد للأكسدة، وتمنع شيخوخة الدماغ وأمراض القلب والسرطان، وتليين الأوعية الدموية وتعزيز الاستجابة المناعية.

يحتوي التوت الأزرق على الأنثوسيانين، الذي يمكنه تنشيط وظيفة الشبكية، وتقوية البصر، ومنع إجهاد العين. وقد أوصت به منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة كواحد من الفواكه الصحية الخمس في العالم.

إن القدرة المضادة للأكسدة القوية الموجودة في التوت الأزرق يمكنها منع الجذور الحرة من إتلاف الكولاجين، وبالتالي حماية سلامة الجلد والمفاصل والجهاز الوعائي. كما أن التوت الأزرق له وظيفة مضادة للسرطان، ومضادة للشيخوخة، وتعزيز المناعة، وخفض ضغط الدم والدهون في الدم، وحماية البصر ووظيفة القلب والأوعية الدموية.

يمكن أن يؤخر التوت الأزرق فقدان الذاكرة ويمنع أمراض القلب، لذا يتم التعامل معه باعتباره فاكهة خارقة. أفادت تقارير إخبارية أمريكية أن الأبحاث الحديثة زادت من شهرة الفاكهة الخارقة، التوت الأزرق، حيث أن تناول التوت الأزرق أو شرب عصير التوت الأزرق يمكن أن يساعد في الوقاية من سرطان القولون وكذلك أنواع أخرى من السرطان.

وفقًا للعلماء الأمريكيين واليابانيين والأوروبيين، فإن الاستهلاك المنتظم لمنتجات التوت الأزرق يمكن أن يعزز البصر بشكل كبير ويزيل إجهاد العين. كما أظهر التقرير السريري أن الأنثوسيانين الموجود في التوت الأزرق يمكن أن يعزز خلايا الشبكية في تجديد رودوبسين، ويمنع قصر النظر ويحسن الرؤية.