وصل تناول السكر إلى أعلى مستوياته على الإطلاق في الولايات المتحدة. واستجابة لهذه الإحصائيات والتحذيرات من المهنيين الطبيين، بدأ المستهلكون في البحث عن بدائل أخرى للتحلية. المحليات الصناعية ليست بديلاً أكثر صحة للسكر المعالج لأنها تتكون من مواد كيميائية لها مجموعة خاصة بها من الآثار الجانبية السلبية. مع كل هذا، لا يزال الناس يبحثون عن بدائل للسكر حتى تتمكن من الاستمتاع بالنكهات الحلوة في طعامك. ولكن لماذا تشتهي السكر في المقام الأول؟

منذ ولادتك، تميل براعم التذوق لديك إلى النكهات الحلوة. عادة ما يكون الطعم الأول الذي تتذوقينه عندما تكونين رضيعة هو حليب الثدي الحلو. هذا، بالإضافة إلى حقيقة أن صناعة المواد الغذائية تستخدم مئات الأنواع من السكر، هو السبب في أنه ليس من المستغرب أنك تكافح للتغلب على رغبتك في تناول الحلاوة.

لسوء الحظ، فإن الكميات الكبيرة من السكر التي تستهلكها تساهم في الإصابة ببعض الأمراض الرئيسية، مثل مرض السكري من النوع 2، وأمراض القلب، والسمنة. إذًا، من أين تحصل على معظم السكر، وما هي أنواع السكر التي يجب عليك تجنبها؟

المصادر الشائعة للسكر
المكان الأول الذي يحصل فيه الأمريكيون على السكر هو من خلال المشروبات الغازية والمشروبات المحلاة. ستجد أيضًا السكريات المضافة في الحبوب والحلويات والمعجنات والعصائر المنكهة ومبيض القهوة والصلصات والزبادي وعصائر الفاكهة وألواح البروتين وصلصات السلطة - على سبيل المثال لا الحصر من مصادر الطعام.

هناك العديد من أسماء السكريات المخفية التي يجب أن تبحث عنها، بما في ذلك:

تحلية الذرة
شراب الذرة
عصير قصب
سكر العنب
الفركتوز
الجلوكوز
شراب الذرة عالي الفركتوز
اللاكتوز
شراب الشعير
المالتوز
دبس السكر
السكر الخام
السكروز
من الآمن أن نقول إن الوقت قد حان بالنسبة لنا للبدء في استخدام بدائل السكر الصحية. فيما يلي ستة بدائل للتحلية الطبيعية يمكنك استكشافها:

أوراق ستيفيا كاملة
يتم استخراج هذا من نبات ستيفيا ريبوديانا. معظم ستيفيا التي ستجدها على الرف في متجر البقالة الخاص بك هي نسخة عالية الجودة من مستخلص ستيفيا. ستحتاج إلى البحث عن ستيفيا ذات الأوراق الكاملة الداكنة للتأكد من أنها مُحلي "طبيعي" بالفعل؛ تجنب المساحيق البيضاء التي تمت معالجتها والتي قد تحتوي على إضافات غذائية. تذكر أن القليل منه يقطع شوطا طويلا عندما يتعلق الأمر بالستيفيا، فهو يتمتع بنكهة حلوة عالية التركيز. إذا قمت بإضافة الكثير من ستيفيا، فإنه يمكن أن يخلق طعما مريرا.

فاكهة الراهب
تُزرع فاكهة الراهب تقليديًا في منطقة جنوب الصين. سميت على اسم الرهبان البوذيين الذين كانوا أول من استخدم الفاكهة. يتم استخدام مُحلي فاكهة الراهب كبديل طبيعي للسكر لتحلية الأطعمة والمشروبات. وعلى الرغم من أن طعمه حلو جدًا، إلا أنه لا يرفع مستويات السكر في الدم. هذا مُحلي صديق لمرضى السكر وقد تم استخدامه في جميع أنحاء العالم لعدة قرون.

إكسيليتول
في حين أن اسمه قد لا يبدو وكأنه مُحلي طبيعي، إلا أن الزيليتول يأتي مباشرة من شجرة البتولا. ستجده في منتجات مثل العلكة وألواح البروتين ومعجون الأسنان. نظرًا لأنه كحول سكري، فقد يسبب الانتفاخ أو الإسهال أو الغازات لبعض الأشخاص إذا تم تناوله بكميات كبيرة. إذا كنت مصابًا بالسكري، فيجب عليك تجنب هذا المُحلى؛ فهو يرفع نسبة السكر في الدم.

سكر جوز الهند
هذا المُحلي الطبيعي مصنوع من عصارة نخيل جوز الهند. فهو يحتوي على نصف كمية الفركتوز الموجودة في السكر الأبيض، وهو منخفض على مؤشر نسبة السكر في الدم، الذي يصنف قيمة الكربوهيدرات على مقياس وفقا لكيفية تأثيرها على مستويات السكر في الدم. يشبه سكر نخيل جوز الهند السكر البني وله نكهة تشبه الكراميل. يعد هذا مُحليًا رائعًا يمكنك إضافته إلى القهوة أو الشوفان أو المخبوزات.

العسل الخام
العسل الخام معروف بخصائصه المضادة للميكروبات والمعززة للمناعة. على الرغم من أن طعمه أحلى من السكر العادي، إلا أنه أحد المحليات القليلة التي تحتوي على فيتامينات (مثل الثيامين والنياسين)، ومعادن (مثل الزنك والكالسيوم)، والإنزيمات (مثل الدياستاز [الأميلاز] والإينفرتيز). تأكد من شراء العسل الذي يحمل علامة "خام" حيث أن معظم العسل الموجود في السوق تتم معالجته وبالتالي فهو يتمتع بفوائد صحية أقل. العسل ليس مُحليًا آمنًا لمرضى السكر بسبب محتواه العالي من السكر الطبيعي.

شراب القيقب من الدرجة أ أو الدرجة ب
شراب القيقب من الدرجة a وb عبارة عن مستخلصات نقية مكونة من عنصر واحد من شجرة القيقب. تختلف النكهة واللون حسب الوقت من السنة والموقع ومن شجرة إلى أخرى. تتمتع العصائر ذات الألوان الداكنة بنكهة القيقب الأكثر ثراءً من العصائر ذات الألوان الفاتحة. ارجع إلى الملصق للحصول على تعليمات حجم التقديم قبل تغطية طبقك بكمية كبيرة من هذا المُحلي السائل. تعتبر جرامات السكر لكل حصة أعلى نسبيًا في شراب القيقب مقارنة بالمحليات الطبيعية الأخرى المذكورة أعلاه. كما هو الحال مع العسل، فإن شراب القيقب غير مناسب لأي شخص يعاني من مرض السكري بسبب محتوى السكر وارتفاع نسبة السكر في الدم.

عند شراء أي من هذه المنتجات، تأكد من إلقاء نظرة على ملصق المكونات. في كثير من الأحيان تضيف الشركات السكريات المعالجة إلى مكوناتها. في حين أن هذه المحليات الطبيعية هي ترقيات صحية للمحليات المصنعة والصناعية، فإنه لا يزال من المهم الحفاظ على تناول السكر المضاف إلى الحد الأدنى. بدلًا من ذلك، ركز على دمج الخضروات الحلوة في نظامك الغذائي (البطاطا الحلوة، والبطاطا، والجزر، والقرع، والقرع، وما إلى ذلك) وكميات صغيرة من الفاكهة. بدون بذل جهد واعي لإبقاء كمية السكر التي تتناولها منخفضة، ستفاجأ بمدى السرعة التي يمكن أن يصل بها إجمالي استهلاكك اليومي من السكر.