فهم ادعاءات السكر الموجودة على العبوة

أحيانًا تبدو الأطعمة والمشروبات وكأنها تتحدث إلينا من على أرفف المتاجر. "هل تراقب وزنك؟ هل تراقبني؟" "هل تقلل من تناول السكر؟ أنا من تريد!"

غالبًا ما تتضمن عبوات الأطعمة بيانات حول الفوائد الصحية أو الجودة الغذائية منفصلة عن ملصق الحقائق الغذائية المطلوبة. قد تتساءل كيف يمكنك فهم كل هذا. هل هذه المنتجات أكثر صحة؟ هل يجب أن تأكل المزيد منها؟

الإجابة: الأمر معقد، خاصة عندما يتعلق الأمر بمزاعم محتوى السكر.

ماذا يوجد في الملصق؟

تنظم إدارة الغذاء والدواء ادعاءات الصحة ومحتوى المغذيات على عبوات الأطعمة والمشروبات. في عام 2016، قامت إدارة الغذاء والدواء بمراجعة ملصق الحقائق الغذائية لإدراج كل من "إجمالي السكريات" و"السكريات المضافة". قبل ذلك كان من الصعب معرفة مقدار السكر الطبيعي مقابل السكر المضاف. هذا جعل من الصعب على الناس اتخاذ خيارات صحية بناءً على معلومات الملصق. لا تزال شركات الأغذية والمشروبات تتغير إلى تنسيق الملصق الجديد، لذلك قد لا ترى الملصق المحدث على كل عبوة حتى الآن. سيبدأ معظمهم في استخدام تنسيق الملصق الجديد في عام 2020، لكن بعض شركات تصنيع الأغذية لديها حتى منتصف عام 2021 لإجراء التبديل.

هناك بعض الأدلة التي تشير إلى أن هذا التغيير قد يكون له تأثير هائل ليس فقط على قدرة الناس على اتخاذ خيارات أكثر صحة ولكن أيضًا على كمية السكر المضافة التي تضعها صناعة الأغذية في طعامنا. في كل الأحوال، فإن قراءة ملصق الحقائق الغذائية وقائمة المكونات على الأطعمة المعبأة هي طريقة جيدة لمعرفة كمية السكر المضافة التي تتناولها أنت وعائلتك والحد منها.

ولكن ماذا عن الأنواع الأخرى من ادعاءات محتوى السكر، مثل "لا يوجد سكر مضاف" التي تكاد تُذكَر على واجهة العبوة؟ قد تكون هذه الادعاءات مفيدة، ولكن فقط إذا كنت تفهم ما تعنيه حقًا. لذا، دعنا نحدد بعض المصطلحات الشائعة.

ماذا تعني ادعاءات محتوى السكر؟

وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية، تصف ادعاءات محتوى المغذيات مستوى المغذيات (مثل السكر) في المنتج باستخدام مصطلحات مثل "خالٍ" و"منخفض" أو تقارن مستوى المغذيات في منتج بمستوى منتج آخر باستخدام مصطلحات مثل "مخفض" و"أقل". على سبيل المثال:

• خالي من السكر

  تحتوي الحصة الواحدة* على أقل من 0.5 جرام من السكريات، سواء الطبيعية أو المضافة. (أيضًا: خالية من السكر، أو خالية من السكر، أو خالية من السكر، أو خالية من السكر، أو مصدر تافه للسكر.)

   

• سكر مخفض

  يحتوي على نسبة سكر أقل بنسبة 25% على الأقل من النسخة العادية من المنتج. (أيضًا: سكر أقل، أو نسبة سكر منخفضة أو سكر أقل.)

   

• بدون إضافة سكر

  لم يتم إضافة أي سكر أو أي مكون يحتوي على سكر أثناء المعالجة أو التعبئة. (أيضًا: بدون إضافة سكر أو عدم إضافة سكر.)

  * حجم الحصة المسمى و/أو الكمية المرجعية المستهلكة عادة (racc)

غالبًا ما تحتوي المنتجات التي تدعي احتوائها على سكر على بديل للسكر أو محلي منخفض السعرات الحرارية. وبهذه الطريقة، يمكن أن تحتوي على كمية أقل من السكر مع الحفاظ على الحلاوة المتوقعة في الطعام أو الشراب.

ولكن مجرد ادعاء وجود محتوى سكر في منتج ما لا يعني أنه مفيد لك. على سبيل المثال، قد تزعم حبوب الإفطار السكرية أنها "مُخفَّضة السكر" (مُخفَّضة من ماذا؟) أو أنها "مُحلَّاة قليلاً" (مصطلح لا معنى له ولا يخضع للتنظيم). وقد يخدع هذا المتسوقين المهتمين بالصحة فيعتقدون أنها خيار أفضل.

فوجئ الباحثون في إحدى الدراسات بأن بعض المنتجات التي تحمل ادعاءات بانخفاض نسبة العناصر الغذائية تحتوي في الواقع على كميات أكبر من تلك العناصر مقارنة بالمنتجات التي لا تحمل هذه الادعاءات. أو قد يحتوي المنتج على كمية أقل من عنصر غذائي غير صحي ولكن كمية كبيرة من عنصر غذائي آخر - مما يعني أنه بشكل عام ليس الخيار الأفضل. وخلص الباحثون إلى أنه قد يكون من المضلِّل اتخاذ قرار بشأن منتج بناءً على ادعاء على العبوة.

كيفية اتخاذ خيارات صحية

عندما ترى ادعاءً بمحتوى السكر على أحد المنتجات، استخدم المعلومات الموجودة على ملصق الحقائق الغذائية وقائمة المكونات للتأكد من أنه خيار صحي أكثر. تعرف على الحد اليومي الموصى به من قبل جمعية القلب الأمريكية للسكريات المضافة. واتبع النصائح العامة التالية:

بناء نمط غذائي صحي بشكل عام، بما في ذلك تناول الكثير من الفواكه والخضروات.

تناول في الغالب الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية، والتي تميل إلى أن تكون أقل في السكريات المضافة.

اختر المنتجات التي تحتوي على كمية أقل من السكريات المضافة.

من أفضل الطرق لتقليل السكريات في نظامك الغذائي الحد من المشروبات السكرية، بما في ذلك الصودا والشاي المحلى ومشروبات القهوة والمشروبات الرياضية ومشروبات الطاقة وعصائر الفاكهة الحلوة مثل التفاح والعنب. اجعل الماء خيارك الافتراضي.

خلاصة القول

إذا كنت تتناول الكثير من الحلويات أو تشرب المشروبات السكرية بانتظام، فإن إيجاد منتجات بديلة تحتوي على كمية أقل من السكر قد يكون وسيلة جيدة للبدء في تقليل تناولها وتحسين صحتك. انتقل إلى المنتجات غير المحلاة عندما يكون ذلك ممكنًا. يمكنك دائمًا إضافة القليل من المُحلي الطبيعي - أو الفاكهة المحلاة بشكل طبيعي - للحصول على المقدار المناسب من الحلاوة دون كل السعرات الحرارية الإضافية والسكريات المضافة.

بمرور الوقت، لن تفتقدهم حتى، بغض النظر عن مدى ارتفاع صوت ندائهم لك من على رفوف البقالة!